Open

Author Archives: UBM

Centre de Nutrition Dr. BENAJIBA   →  Articles by: UBM
Categories Workshop

la transformation du système alimentaire marocain – Rabat

Author UBM Posted on

Deux jours intenses à Rabat au service de la transformation du système alimentaire marocain

C’est avec beaucoup de fierté que j’ai co-animé, aux côtés de mon collègue Khalid Elkari, les 14 et 15 juillet, une formation organisée par la FAO sur l’approche systémique pour la transformation des systèmes agroalimentaires au Maroc.

Cette formation a réuni une quarantaine de participants issus de différents départements et secteurs — public, privé et société civile — autour d’un objectif commun : doter les acteurs des compétences nécessaires pour mettre en place une gouvernance systémique et intersectorielle capable d’accompagner la transition nutritionnelle du Royaume.

Deux jours articulés autour de 4 modules complémentaires, pensés comme une boucle cohérente :

🔹 Comprendre la transition nutritionnelle marocaine et le “Triple Fardeau” (obésité, carences en micronutriments, retard de croissance)

🔹 Utiliser la demande nutritionnelle et le Nutri-Score Maroc comme moteurs de transformation de l’industrie agroalimentaire

🔹 Arbitrer les ressources en eau à travers l’efficience nutritionnelle

🔹 Faire du repas scolaire un levier de l’agriculture solidaire locale

À travers des études de cas nationales, des matrices SPOT, des jeux de rôle intersectoriels et des exercices d’arbitrage d’indicateurs, les participants ont pu expérimenter concrètement ce que signifie “casser les silos” entre agriculture, santé, eau, éducation et finances — pour faire de la nutrition un véritable levier de développement, et non plus seulement un enjeu sanitaire.

Ce fut une réelle opportunité d’apprentissage, d’échange et de réseautage, entre experts, institutions et acteurs de terrain venus d’horizons différents mais unis par une même vision : celle d’un système alimentaire marocain plus résilient, plus durable et plus juste sur le plan nutritionnel.

Un grand merci à la FAO pour la confiance, et à tous les participants pour leur engagement et la richesse des échanges pendant ces deux journées de travail.

La transformation des systèmes alimentaires n’est pas une ambition lointaine : elle est déjà en cours. 🇲🇦

Categories Food security, Health, Nutrition, Workshop

Table Marocaine de Composition des Aliments – TMCA – Rabat

Author UBM Posted on

Proud to have been part of this milestone for nutrition science in Morocco 🇲🇦

This week, the Haut-Commissariat au Plan (HCP) and the FAO officially unveiled the first-ever Moroccan Food Composition Table (Table Marocaine de Composition des Aliments – TMCA), presented in Rabat. I had the honor of being part of the expert team that worked on building this reference table, and of attending the presentation event.

This is a long-awaited resource for nutrition professionals and researchers in Morocco. The TMCA documents 1,001 foods and more than 50 Moroccan recipes across 43 nutritional constituents, including energy, proteins, lipids, carbohydrates, vitamins, minerals, and fiber.

Why it matters:

🔹 It gives Morocco, for the first time, harmonized national data on the foods people actually eat every day.

🔹 It will help convert quantities reported in consumption surveys into reliable energy and nutrient intakes, giving policymakers a real tool to spot deficiencies, excesses, and disparities across regions and social groups.

🔹 It was built in line with the National Household Living Standards Survey (ENNVM 2025-2026), so its data can be used to strengthen that survey’s findings too.

🔹 It doesn’t stop at raw ingredients — it also captures Moroccan culinary specialties. Think harira, seven-vegetable couscous, rfissa, olive meat tajine, zaalouk, and energy-dense staples like amlou, zammita, and ghreyba, giving a much more accurate picture of national eating habits.

The workshop brought together the HCP, the FAO, the Ministry of Health and Social Protection, the Ministry of Agriculture, and researchers and academic institutions, all working toward one goal: making the TMCA a true reference tool for evidence-based nutrition, public health, research, and food security policy in Morocco.

Grateful to have contributed to something that will shape nutrition research and policy for years to come.

Categories Corporate, Health, Hidden hunger, Workshop

Hidden Hunger At UM6P

Author UBM Posted on

At UM6P Science Week, I had the privilege of presenting on a topic that is often overlooked, yet critically important: hidden #hunger.

While global discussions frequently focus on food #quantity, my work highlights the urgent need to address food #quality—particularly the widespread issue of #micronutrient deficiencies, which continues to affect billions worldwide.

Through my presentation, I emphasized that hidden hunger is not just a health concern—it is a major barrier to human development, economic growth, and societal resilience. Improving nutrition means empowering children to learn better, supporting healthier pregnancies, and strengthening entire communities.

I would like to sincerely thank OCP Nutricrops for the opportunity and for fostering work that contributes to enhancing the nutritional density of crops through innovative, nutrition-sensitive approaches.

A key takeaway is clear: transforming our food systems must go beyond yield and production. It requires integrating nutrition-sensitive agriculture, including solutions such as biofortification, to improve the quality of what we grow and consume.

Encouraging to see science, policy, and innovation converge to tackle one of the most pressing global challenges of our time.

Categories Advice, Corporate, Health, obésité, Workshop

محاضرة: اهمية التغذية السليمة للصحة

Author UBM Posted on

.عودة بالصور من محاضرتي اليوم بشركة *لافارج هولسيم طنجة* حيث ناقشنا اهمية التغذية السليمة للصحة و حسبنا مؤشر كثلة الجسم و قيمنا اكلات مغربية و اقترحنا كيفية لتوازنها

.تمت المحاضرة في جو مليء بالتفاعل و النشاط و الطاقة الايجابية و الاستمتاع بالاسئلة و الاجوبة و التحديات للتطبيق العملي للتوصيات الغذائية

.أشكر فريق *لافارج هولسيم طنجة*  على الدعوة الكريمة و اهتمامهم بجانب أساسي من صحة عمالهم

 Lafarge Holcim Tanger

Categories Advice, Sommeil

النوم والسلوك الغذائي

Author UBM Posted on

تعتبر العلاقة بين النوم والسلوك الغذائي من المواضيع الهامة التي تحظى باهتمام متزايد في الأبحاث العلمية. فالنوم لا يؤثر فقط على صحتنا الجسدية والنفسية، بل يلعب أيضًا دورًا محوريًا في تنظيم عاداتنا الغذائية. في هذا المقال، سنستعرض كيف يؤثر النوم على السلوك الغذائي والعوامل المرتبطة بذلك.

:تأثير النوم على الهرمونات –
يؤثر النوم على إنتاج هرمونات متعددة تتحكم في الشهية. من بين هذه الهرمونات، يوجد الجريلين واللبتين

الجريلين: يُعرف بهرمون الجوع، ويزداد مستواه عندما نكون محرومين من النوم، مما يؤدي إلى شعور أكبر بالجوع.
اللبتين: يعمل على تعزيز الشعور بالشبع. قلة النوم تؤدي إلى انخفاض مستوى اللبتين، مما يساهم في زيادة الرغبة في تناول الطعام.
:النوم والسلوك الغذائي –
الأشخاص الذين يعانون من قلة النوم يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية غير صحية. الأبحاث تشير إلى أن نقص النوم يمكن أن يؤدي إلى

زيادة استهلاك السكريات والدهون: حيث يميل الأفراد إلى تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، مما قد يسهم في .زيادة الوزن
تناول الوجبات السريعة: الأشخاص المحرومون من النوم قد يلجؤون إلى الخيارات السريعة والمريحة، والتي غالبًا ما تكون غير صحية.
:التحكم في الوزن –
يعتبر النوم الجيد عاملًا مهمًا في إدارة الوزن. الأبحاث توضح أن الأشخاص الذين ينامون لفترات كافية هم أكثر قدرة على التحكم في شهيتهم، مما يساعدهم في الحفاظ على وزن صحي. بينما يرتبط نقص النوم بزيادة الوزن والسمنة، حيث أن اختيارات الطعام السيئة تتزايد نتيجة للشعور المستمر بالجوع.

:النوم وجودة الطعام –
بالإضافة إلى تأثير النوم على كمية الطعام المستهلكة، يلعب النوم أيضًا دورًا في نوعية الطعام الذي نختاره. فقد أظهرت الدراسات أن قلة النوم تؤثر على القدرة على اتخاذ قرارات غذائية صحيحة، مما قد يؤدي إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية في أوقات متأخرة من الليل.

استراتيجيات لتحسين النوم والسلوك الغذائي
لتحسين العلاقة بين النوم والسلوك الغذائي، يمكن اتباع بعض النصائح:

تنظيم مواعيد النوم: الحفاظ على مواعيد ثابتة للنوم والاستيقاظ.
تجنب الوجبات الثقيلة قبل النوم: مما يساعد على تحسين جودة النوم.
تناول وجبات متوازنة: تضمين الفواكه والخضروات والبروتينات في النظام الغذائي.

Categories Advice, Health, School

الوجبة المدرسية الصحية= صحة + نمو + تركيز + استيعاب + تميز + نجاح

Author UBM Posted on

المدرسية الصحية أحد العناصر الأساسية التي تؤثر بشكل كبير على صحة الأطفال ونموهم وتحصيلهم الدراسي. فهي ليست مجرد وجبة غذائية، بل هي عامل مهم في تعزيز القدرة على التركيز والتعلم و الاستيعاب وتحسين الأداء الأكاديمي و أيضا التميز و النجاح. و ذلك من خلال توفير الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة البدنية والذهنية خلال اليوم الدراسي و دعم النمو والتطورالعقلي، وتقوية العظام والعضلات وتعزيز وظائف الجهاز العصبي.

المكونات الغذائية الرئيسية التي يجب الحرص على إضافتها للوجبة:

الخضروات والفواكه مثل الجزر الطماطم والبرتقال والتفاح وغيرها، إذ تحتوي هذه الأغذية على الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للأطفال.

الحبوب الكاملة: يفضل استخدام الحبوب الكاملة في الوجبات المدرسية بدلاً من الحبوب المصنعة، مثل الخبز الأسمر والأرز البني والشوفان، إذ تحتوي هذه الحبوب على المعادن والكربوهيدرات المعقدة التي توفر طاقة طويلة المدة للأطفال.

البروتين: يجب تضمين مصادر جيدة من البروتين في وجبات الأطفال أثناء الدوام، مثل اللحوم الحمراء والدجاج والبيض، فالبروتين يعتبر ضروري لبناء العضلات والأنسجة، كما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

منتجات الألبان: يمكن تضمين منتجات الألبان الصحية مثل اليوغورت الطبيعي أو الحليب أو الجبنة في الوجبات المدرسية للأطفال، إذا تعتبر هذه المنتجات مصدراً جيداً للكالسيوم والفيتامينات والبروتين من أجل الجسم.

الدهون الصحية: يجب تضمين مصادر صحية للدهون في الوجبات المدرسية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات، فهي تعتبر ضرورية لنمو الدماغ والجهاز العصبي وامتصاص بعض الفيتامينات الضرورية.

السوائل: يجب تشجيع الأطفال على شرب السوائل الصحية، مثل الماء والعصائر الطبيعية والحليب، والتي بدورها تحمي جسم الطفل من الجفاف وتبعده عن المشروبات الضارة.

أطعمة ومشروبات ينصح بتجنبها تماما في الوجبة المدرسية
– الأطعمة المقلية: تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
– الأطعمة المصنعة والمعلبة: مثل الشيبس
– المشروبات المحلاة: مثل المشروبات الغازية والعصائر المعلبة.
– الحلوى.
– الوجبات السريعة: غنية بالدهون والأملاح.

مع متمنياتي للجميع بالنجاح و التوفيق
تحياتي

Source : Instagram Account

Categories Advice, Eid al-Adha

Célébrer un Joyeux Eid al-Adha en Respectant un Mode de Vie Sain et des Pratiques Alimentaires Équilibrées

Author UBM Posted on

Eid al-Adha, également connu sous le nom de l’Aïd el-Kebir, est une période de célébration importante dans la tradition musulmane, marquant la fin du Hajj et commémorant le sacrifice d’Abraham. C’est une occasion joyeuse où les familles se réunissent pour prier, partager des repas et échanger des cadeaux. Cependant, il est tout aussi essentiel de maintenir un mode de vie sain et des pratiques alimentaires équilibrées pendant cette période festive. Voici quelques conseils pour profiter pleinement d’un Eid al-Adha tout en restant en bonne santé :

1. Choisir des viandes maigres et biologiques

L’une des traditions principales de l’Eid al-Adha est de partager de la viande avec les autres et les moins fortunés. Optez pour des viandes maigres comme le poulet ou la dinde, et essayez d’acheter des produits biologiques ou provenant de sources durables. Évitez les excès de viande rouge, qui sont associés à des risques accrus pour la santé cardiovasculaire.

2. Privilégier les méthodes de cuisson saines

Au lieu de friture ou de grillades excessives, privilégiez des méthodes de cuisson plus saines comme la cuisson au four, la cuisson à la vapeur ou le grillage léger. Cela réduit la consommation de graisses saturées tout en préservant les nutriments des aliments.

3. Incorporer des fruits et légumes frais

Accompagnez vos plats de viande avec une variété de fruits et légumes frais. Ils ajoutent de la couleur, de la texture et des nutriments essentiels à votre repas. Pensez à des salades, des légumes grillés ou des fruits frais en dessert pour une alternative saine aux desserts sucrés traditionnels.

4. Contrôler les portions

Avec tant de plats délicieux disponibles pendant Eid al-Adha, il peut être tentant de trop manger. Gardez un œil sur les portions pour éviter la suralimentation et ses effets néfastes sur la digestion et le bien-être général.

5. Restez actif

Entre les festivités, trouvez du temps pour rester actif. Une promenade après le repas ou une activité physique légère en famille peut favoriser la digestion et aider à maintenir un mode de vie équilibré.

6. Hydratation adéquate

Assurez-vous de rester hydraté en buvant suffisamment d’eau tout au long de la journée, en particulier par temps chaud ou pendant les périodes de jeûne.

7. Partager avec les autres

L’esprit d’Eid al-Adha inclut le partage avec les moins fortunés. Profitez de cette occasion pour offrir des repas aux nécessiteux ou pour soutenir des causes caritatives qui favorisent une alimentation saine pour tous.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez célébrer Eid al-Adha de manière joyeuse tout en prenant soin de votre santé et de celle de votre famille. Que cette fête soit remplie de bénédictions, de bonheur et de délicieux repas partagés dans le respect des traditions et d’un mode de vie sain !

1 2 3