Le stress est un compagnon de vie inévitable, omniprésent dans nos vies modernes trépidantes. De petites doses de stress peuvent être stimulantes et motivantes, mais un stress chronique peut avoir des conséquences dévastatrices sur notre santé, en particulier sur notre poids corporel. Une des voies par lesquelles le stress affecte notre corps est à travers ses effets sur les hormones. Cette interaction complexe entre le stress et les hormones joue un rôle crucial dans le développement de l’obésité. Explorons en profondeur cette connexion.
Le Stress et le Système Hormonal
Le stress déclenche une cascade de réactions dans notre corps, principalement régulée par le système endocrinien. Lorsque nous sommes stressés, notre corps libère des hormones telles que le cortisol et l’adrénaline, souvent appelées hormones du stress. Ces hormones sont conçues pour nous préparer à réagir rapidement dans des situations d’urgence, en augmentant notre fréquence cardiaque, en accélérant notre respiration et en mobilisant les réserves d’énergie.
Cependant, lorsque le stress devient chronique, notre corps reste constamment en état d’alerte, et cette surproduction d’hormones du stress peut avoir des effets néfastes sur notre santé.
Le Cortisol et l’Obésité
Le cortisol, souvent surnommé “l’hormone du stress”, joue un rôle essentiel dans la régulation du métabolisme des graisses, des glucides et des protéines. Lorsque nous sommes stressés, les niveaux de cortisol augmentent, ce qui peut entraîner une augmentation de l’appétit et des envies de nourriture riche en calories, en particulier les aliments sucrés et gras. De plus, le cortisol favorise le stockage des graisses, en particulier autour de l’abdomen, ce qui peut contribuer à l’obésité abdominale.
Le Cycle du Stress et de l’Alimentation
Le stress chronique peut également perturber nos habitudes alimentaires et nos choix alimentaires. Nombreux sont ceux qui cherchent du réconfort dans la nourriture en période de stress, optant souvent pour des aliments riches en calories, en sucre et en matières grasses, ce qui peut entraîner une prise de poids supplémentaire.
De plus, le stress peut perturber les hormones de la faim et de la satiété, telles que la leptine et la ghréline, qui régulent notre appétit. Des niveaux élevés de cortisol peuvent entraîner une résistance à la leptine, l’hormone qui signale la satiété, ce qui peut conduire à une suralimentation et à un gain de poids.
Les Effets Secondaires de l’Obésité
L’obésité, résultat de ces interactions complexes entre le stress, les hormones et le comportement alimentaire, peut avoir de graves conséquences sur la santé. En plus d’augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et d’autres problèmes de santé, l’obésité peut également aggraver le stress en augmentant les niveaux de cortisol, créant ainsi un cercle vicieux difficile à rompre.
في عالمنا الحديث، حيث يسود الوقت والسرعة في تناول الطعام، أصبحت الشعرية السريعة التحضير خيارًا شائعًا للكثيرين كوجبة سريعة ومريحة. ومع ذلك، ينبغي على الأفراد أن يكونوا على علم بالتأثيرات الصحية السلبية لهذا النوع من الأطعمة.
تتميز الشعرية السريعة التحضير غالبًا بتركيبتها الغنية بالنشويات والدهون والصوديوم، مما يمكن أن يسبب تأثيرات سلبية على الصحة العامة. بتناول الشعرية السريعة التحضير بانتظام، يمكن أن يزيد الفرد من خطر الإصابة بالسمنة، وارتفاع ضغط الدم، والسكري من النوع الثاني.
إضافةً إلى ذلك، قد تحتوي الشعرية السريعة التحضير على كميات كبيرة من الإضافات الكيميائية والمواد الحافظة، التي قد تؤثر على الصحة بشكل سلبي. فمن المعروف أن بعض هذه المواد الكيميائية قد تسبب الحساسية والتهيج لدى بعض الأشخاص، وقد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
علاوة على ذلك، قد تكون الشعرية السريعة التحضير عادة غنية بالسعرات الحرارية والملح، مما يجعلها خيارًا غير مثالي لأولئك الذين يحاولون الحفاظ على وزنهم أو السيطرة على ضغط الدم.
لتقليل التأثيرات الصحية السلبية لتناول الشعرية السريعة التحضير، ينبغي على الأفراد تقليل استهلاكها وتفضيل الخيارات الغذائية الأكثر صحة، مثل الأطعمة الطازجة والمحضّرة بشكل منزلي. من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، يمكن للأفراد تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الشعرية السريعة التحضير والحفاظ على صحتهم بشكل عام.
Dans notre société moderne où la rapidité prime, les nouilles instantanées sont devenues une option de repas rapide et pratique pour de nombreuses personnes. Cependant, derrière cette facilité se cachent des risques pour la santé liés à la présence de substances chimiques nocives.
Les nouilles instantanées sont souvent riches en additifs chimiques et en conservateurs pour prolonger leur durée de conservation et améliorer leur saveur. Parmi ces substances, on trouve des exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique (MSG), qui peut causer des maux de tête, des nausées et des palpitations chez certaines personnes sensibles. De plus, les nouilles instantanées contiennent souvent des colorants artificiels, tels que le tartrazine, qui ont été associés à des problèmes de comportement chez les enfants et à des réactions allergiques chez certains individus.
En outre, les nouilles instantanées peuvent contenir des agents de conservation tels que le BHA (butylhydroxyanisole) et le BHT (butylhydroxytoluène), qui ont été associés à des effets néfastes sur la santé, notamment des troubles hormonaux et des problèmes de foie chez les animaux de laboratoire. Ces substances chimiques peuvent s’accumuler dans le corps humain avec le temps et augmenter le risque de développer des maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires.
De plus, les nouilles instantanées peuvent être fabriquées à partir de farines raffinées et de graisses saturées, ce qui en fait des aliments riches en calories vides et pauvres en nutriments essentiels. En conséquence, une consommation régulière de nouilles instantanées peut contribuer à la prise de poids, à l’obésité et à d’autres problèmes de santé liés à une alimentation déséquilibrée.
Il est important de comprendre que la consommation occasionnelle de nouilles instantanées ne présente généralement pas de risques graves pour la santé. Cependant, une consommation régulière et excessive peut entraîner des effets néfastes sur la santé à long terme en raison de la présence de ces substances chimiques potentiellement dangereuses.
Pour réduire les risques pour votre santé, il est recommandé de limiter votre consommation de nouilles instantanées et de privilégier des options plus saines, telles que des repas faits maison préparés avec des ingrédients frais et naturels. En faisant des choix alimentaires éclairés, vous pouvez protéger votre santé et éviter les effets néfastes des nouilles instantanées sur votre corps à long terme.
السمنة هي مشكلة صحية عالمية تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم، وتعد من أبرز التحديات التي تواجه الصحة العامة في القرن الحادي والعشرين. تعتبر السمنة عوامل الخطر الرئيسية للعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، والسرطان، وأمراض الجهاز التنفسي، والتهاب المفاصل، بالإضافة .إلى الآثار النفسية والاجتماعية السلبية. ومع ذلك، هناك جانب آخر مهم للسمنة يتعلق بالالتهاب في الجسم
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يشير البحث العلمي إلى أن هناك ارتباطاً قوياً بين السمنة والالتهابات الداخلية في الجسم. عندما تتجاوز كمية الدهون المتراكمة في الجسم مستويات طبيعية، يبدأ الجهاز المناعي في إطلاق استجابات التهابية كجزء من محاولته للتصدي لهذه الزيادة في الدهون. ومع الوقت، يمكن أن يؤدي هذا الاستجابة الالتهابية المستمرة إلى تطور الالتهاب المزمن، والذي يعتبر عاملاً مساهماً في تطور العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
هناك عدة آليات تفسر العلاقة بين السمنة والالتهاب. على سبيل المثال، تفرز الخلايا الدهنية (الأديبوسيتات) مجموعة متنوعة من السموم الالتهابية المعروفة باسم السيتوكينات. عندما تتراكم الدهون بشكل زائد، يزيد إطلاق هذه السيتوكينات، مما يؤدي إلى زيادة الالتهاب في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الالتهاب المزمن إلى تغيرات في توازن الهرمونات المرتبطة بالسيطرة على الشهية والشعور بالشبع، مما قد يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن وتفاقم السمنة.
من الجدير بالذكر أن الحد من الالتهاب في الجسم يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الوزن والصحة العامة. تشير الأبحاث إلى أن بعض العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 والمضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، الحفاظ على نمط حياة نشط وصحي، وتجنب التدخين، والحد من التوتر، والحصول على قسط كافٍ من النوم، كلها عوامل تساهم في تقليل الالتهاب وتعزيز الصحة العامة.
في النهاية، يجب أن يكون العمل على الحد من السمنة والالتهاب جزءاً لا يتجزأ من جهود الحفاظ على الصحة والعافية الشخصية. من خلال تبني نمط حياة صحي وتغذية متوازنة، يمكن للأفراد تقليل مخاطر السمنة والالتهابات المرتبطة بها، وبالتالي تحسين جودة حياتهم وزيادة فرص العيش بحياة صحية ومستدامة.
L’obésité est devenue un problème de santé publique majeur à l’échelle mondiale, touchant des millions de personnes de tous âges et de tous milieux. Outre les risques accrus de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers, l’obésité est également étroitement liée à un état inflammatoire chronique dans le corps. Comprendre cette relation complexe entre l’obésité et l’inflammation est essentiel pour aborder efficacement ce problème de santé croissant.
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L’inflammation est une réponse naturelle du système immunitaire à une infection ou à une blessure. Cependant, chez les personnes obèses, cette réponse inflammatoire peut devenir chronique, même en l’absence d’une infection évidente. Les cellules graisseuses, ou adipocytes, produisent des cytokines pro-inflammatoires, telles que le TNF-alpha et l’IL-6, qui déclenchent et entretiennent un état inflammatoire dans tout le corps. De plus, les macrophages, qui sont des cellules immunitaires, s’accumulent dans les tissus adipeux et contribuent également à l’inflammation.
Ce cycle d’inflammation chronique peut avoir de graves répercussions sur la santé à long terme. En plus d’augmenter le risque de maladies chroniques, l’inflammation peut également contribuer à des complications telles que l’athérosclérose, la résistance à l’insuline et le dysfonctionnement endothélial. De plus, la présence d’inflammation peut rendre plus difficile la perte de poids et la gestion de l’obésité, car elle perturbe les signaux hormonaux impliqués dans la régulation de l’appétit et du métabolisme.
Il est crucial de reconnaître que l’obésité et l’inflammation sont des problèmes complexes et interdépendants qui nécessitent une approche holistique pour être abordés efficacement. Les interventions visant à réduire l’obésité, telles que l’adoption d’un mode de vie sain comprenant une alimentation équilibrée et une activité physique régulière, peuvent également aider à atténuer l’inflammation. Des études montrent que la perte de poids même modeste peut entraîner une diminution des niveaux de cytokines pro-inflammatoires et une amélioration de la santé métabolique.
En outre, des stratégies ciblant spécifiquement l’inflammation, telles que la consommation d’aliments riches en antioxydants et en acides gras oméga-3, ainsi que la réduction du stress chronique, peuvent également être bénéfiques. Des études suggèrent que certains aliments, comme les fruits et légumes colorés, les noix, les graines et les poissons gras, peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires et aider à réguler la réponse inflammatoire dans le corps.
En conclusion, l’obésité et l’inflammation sont étroitement liées et peuvent contribuer à un large éventail de problèmes de santé. En adoptant une approche intégrée qui combine des interventions visant à réduire l’obésité et à atténuer l’inflammation, il est possible de promouvoir la santé et le bien-être à long terme. Cependant, il est important de se rappeler que la gestion de l’obésité et de l’inflammation est un processus continu qui nécessite un engagement à long terme envers un mode de vie sain.
Le Ramadan, ce moment spécial de jeûne et de réflexion pour des millions de musulmans à travers le monde, offre une occasion unique de prendre soin de soi. Voici quelques astuces simples pour rester en forme et en bonne santé pendant ce mois béni :
Alimentation équilibrée : Rompre le jeûne avec 1 à 3 dattes et de l’eau est idéal pour réhydrater le corps et apporter une première dose d’énergie. Une soupe légère permet ensuite de reprendre doucement. Après un temps de repos (le temps de la prière) optez pour un dîner équilibré riche en légumes, protéines maigres, et féculents comme le riz complet ou le quinoa. Vous pouvez ensuite prendre une petite collation de nos plats traditionnels en contrôlant les quantités. Avant l’aube, un shour composé de protéines et de quelques fruits assure une énergie soutenue durant toute la journée du jeûne.
Hydratation : Pendant la nuit, assurez-vous de boire suffisamment d’eau pour compenser la déshydratation. Garder une bouteille d’eau à portée de main peut vous aider à vous rappeler de rester hydraté tout au long de la nuit. En adoptant cette habitude d’hydratation régulière, vous pouvez éviter la fatigue et les maux de tête souvent associés à la déshydratation pendant le jeûne.
Gestion du Sommeil : Accordez-vous un repos de qualité en respectant des horaires de sommeil réguliers. Créez une ambiance propice au repos dans votre chambre et évitez les écrans avant de vous coucher pour favoriser un sommeil réparateur.
Activité Physique Modérée : Restez actif avec des activités légères comme la marche ou le yoga pour stimuler votre circulation et maintenir votre souplesse, même pendant le jeûne.
En adoptant ces habitudes simples mais efficaces, vous pouvez vivre un Ramadan rempli de bien-être et de vitalité, tout en respectant les traditions religieuses qui lui sont associées.
College of Education (I10) 3rd floor, Conference Hall “Auditorium” C306
Key Topics and Discussions
Area 1: Diet-Induced Metabolic Diseases in the Pediatric population: Prevention and Management.
The area of pediatric nutrition to prevent and treat diseases related to diet will cover a broad range of interventions and approaches addressing:
Nutritional deficiencies including protein-energy malnutrition, iron-deficiencies, vitamin D deficiency, and iodine deficiency.
Obesity and weight management including developing and implementing dietary and lifestyle modification programs to prevent or treat obesity in children and adolescents.
Food allergies and intolerances including diagnosing and managing food allergies and intolerances in infants and children, including providing education and guidance on alternative sources of nutrients.
Chronic diseases related to diet, including developing and implementing dietary and lifestyle modification programs to address diabetes, cardiovascular diseases, liver and kidneys diseases, some cancers, among others.
Area 2: Behavioral and Inborn Metabolic Disorders in the Pediatric population: Screening and Management
The area of screening and management of behavioral and inborn metabolic diseases among pediatric patients will include a range of interventions and strategies addressing:
Disordered eating, including identifying and treating in the pediatric population picky-eating disorders, anorexia nervosa, bulimia nervosa, orthorexia and binge eating disorder.
Behavioral and developmental disorders, including identifying and addressing dietary and lifestyle factors that may contribute to behavioral and developmental disorders in children, such as attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) or autism spectrum disorder.
Inborn errors of Metabolism, including the multidisciplinary specialized medical care comprising dietary modifications, medications, enzyme replacement therapies, gene therapies, and supportive care for patients and families.
L’hiver est souvent synonyme de rhumes, grippes et autres infections désagréables. Cependant, il existe des moyens naturels de renforcer votre système immunitaire et de vous protéger contre ces maux de saison. Une alimentation équilibrée et riche en nutriments peut jouer un rôle essentiel dans le renforcement de votre immunité.
Découvrez comment choisir les bons aliments pour garder votre système immunitaire au top de sa forme.
Le système immunitaire : un gardien vigilant de votre santé
Le système immunitaire est le bouclier naturel du corps contre les infections, les maladies et les agents pathogènes. Il est composé d’un réseau complexe d’organes, de cellules et de protéines qui travaillent ensemble pour défendre le corps contre les attaques extérieures. Un système immunitaire fort est essentiel pour maintenir une santé optimale, surtout pendant la saison hivernale.
1. Les agrumes pour la vitamine C
Les agrumes tels que les oranges, les pamplemousses et les citrons sont riches en vitamine C, un nutriment essentiel pour renforcer le système immunitaire. La vitamine C stimule la production de globules blancs, qui sont les cellules responsables de la défense immunitaire. Intégrez ces fruits délicieux dans votre alimentation quotidienne pour bénéficier de leurs bienfaits.
2. Le poisson gras pour la vitamine D
Les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, les sardines, le thon, sont particulièrement riches en cette vitamine D. Cette vitamine est essentielle pour la régulation des réponses immunitaires et aide à maintenir des os forts. Incorporer dans votre alimentation du poisson gras au moins une fois par semaine et choisissant les plus petits. Pour compléter vos sources, n’oubliez pas de consacrer du temps à l’exposition au soleil, même si les contraintes du travail en intérieur et les conditions météorologiques ne facilitent pas toujours cette pratique !
3. L’ail pour ses propriétés antibactériennes
L’ail est bien connu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales. Ajoutez de l’ail frais à vos plats pour renforcer votre système immunitaire.
4. Les yaourts probiotiques pour la santé intestinale
Une grande partie de notre système immunitaire est liée à la santé de notre intestin. Les yaourts probiotiques, riches en bonnes bactéries, favorisent une digestion saine et renforcent la barrière intestinale. Choisissez des yaourts naturels non sucrés pour obtenir le maximum de bénéfices pour votre immunité.
5. Les fruits secs pour les antioxydants
Les fruits secs tels que les noix, les amandes et les noisettes sont riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants peuvent jouer un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire en prévenant les maladies et infections.
Conclusion : Une alimentation équilibrée pour une immunité optimale
En conclusion, une alimentation équilibrée comprenant une variété de fruits, légumes, grains entiers, protéines maigres et graisses saines peut grandement contribuer à renforcer votre système immunitaire pendant la saison hivernale. N’oubliez pas de rester hydraté, de pratiquer une activité physique régulière et de maintenir de bonnes habitudes de sommeil pour un système immunitaire optimal. Prenez soin de vous cet hiver et donnez à votre corps les nutriments dont il a besoin pour rester en pleine forme.
يسعدنا أن نبلغكم ان المؤتمر الثاني لتغذية الأطفال، والذي يركز على “مفاهيم مستجدة في دور التغذية بأمراض التمثيل الغذائي لدى الأطفال “، مفتوح الآن بشكل رسمي. ويُعد هذا المؤتمر المرموق فرصة مميزة ومجدية، حيث من المقرر أن يعقد في الفترة من 21 و 22 فبراير 2024، وسيكون منصة للخبراء البارزين والباحثين والمحترفين في مجال التغذية الطبية للأطفال من مختلف أنحاء العالم للتبادل والتعاون.
Le diabète est une maladie évolutive qui impose une alimentation équilibrée au quotidien.
Quel que soit votre diabète, la prise en charge diététique permet d’assurer un apport nutritionnel adapté, de corriger vos habitudes alimentaires et de réduire si besoin la surcharge pondérale.
En plus des surveillances glycémiques régulières, quelles sont les mesures alimentaires à adopter après un test positif de provocation d’hyperglycémie ? Dans la partie suivante nous allons nous concentrer sur les conseils alimentaires importants dans ce contexte.
Les nutriments et l’alimentation
Il s’agit d’une alimentation équilibrée, avec un apport glucidique adapté, qui contribue à maîtriser les taux de glucose (la glycémie) dans le sang. Essayez d’organiser votre journée afin de ne pas rester trop longtemps sans manger. (par exemple: 3 repas + éventuellement 1 collation l’après-midi). Les différents aliments apportent à l’organisme des substances indispensables à son bon fonctionnement : les nutriments. Il s’agit de l’eau, des protéines, des glucides, des lipides, des fibres, des minéraux et des vitamines.
Une alimentation équilibrée apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Faisons le point sur les nutriments indispensables et les points d’attention quand on est diabétique.
1. Les nutriments sans effets sur la glycémie
L’eau
Le corps est composé essentiellement d’eau qui permet d’éliminer les déchets (sueur, urine), de régler la température corporelle (transpiration) et de transporter des substances dans le corps. L’apport journalier recommandé en eau est de 1,5 à 2 litres d’eau. Les aliments fournisseurs : l’eau minérale, le thé, les infusions, le café, les soupes, etc.
Les protéines
Les protéines peuvent être comparées aux briques qui permettent de construire une maison. En effet, les protéines servent de fondations à la construction et à la croissance du corps.
Les légumes secs, issus de la culture de légumineuses : pois cassés, pois chiches, petits pois, haricots, lentilles, soja, fèves, etc. Les protéines d’origine animale ont une composition en acides aminés essentiels (que le corps ne peut pas synthétiser) plus intéressante que les protéines d’origine végétale.
Les lipides
Les lipides sont une source importante d’énergie et les aliments qui en contiennent peuvent être très caloriques. Mais, à côté de cet apport plus élevé en calories, favorise l’absorption et l’utilisation au sein de l’organisme, qui sont importantes notamment pour la vision, la construction des os, le renforcement du système immunitaire et la coagulation sanguine. Tout comme pour les protéines, on distingue les lipides d’origine animale et les lipides d’origine végétale.
Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, on privilégiera les lipides d’origine végétale (huiles) afin d’assurer un apport optimal en acides gras polyinsaturés et en acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) qui sont indispensables au bon développement du système nerveux et du cerveau ainsi que pour renforcer le système immunitaire.
Les aliments fournisseurs :
Huiles
Fruits oléagineux (noix, noisettes, noix de cajou, amandes, pistaches,…)
Beurres
2. Les nutriments protecteurs
Minéraux et vitamines
Même en faibles quantités, les sels minéraux, les oligo-éléments et les vitamines sont indispensables pour assurer différentes fonctions dans l’organisme (bon état des os, bon fonctionnement du système nerveux, formation des globules rouges, renforcement du système immunitaire…). Ils n’apportent pas d’énergie. Une alimentation variée vous permet d’assurer les apports recommandés en sels minéraux et en vitamines.
L’eau, les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux n’ont pas d’influence directe sur la glycémie. En revanche les nutriments suivants vont attirer notre attention sur le fait qu’ils influencent la glycémie.
3. Les nutriments avec effet sur la glycémie
Les glucides
Les glucides ou « hydrates de carbone » sont les sucres contenus dans l’alimentation. Ils influencent directement la glycémie et représentent la source d’énergie principale pour le corps humain. Ils nous aident à bouger, à courir, à réfléchir… Les glucides sont indispensables à la vie, d’où l’importance de bien les choisir.
Les glucides sont une très grande famille qu’on peut classer en 2 sous-groupes :
Sucres simples : souvent reconnaissables à leur goût sucré, comme :
Glucose
Dans les sirops
Saccharose
Le sucre blanc que l’on utilise en cuisine (ou le sucre brun)
Fructose
Dans les fruits et les produits pour diabétiques
Lactose
Dans les produits laitiers : n’a qu’un effet minime sur la glycémie
Sucres complexes : sans goût sucré, comme :
L’amidon
Dans les céréales, pommes de terre, pâtes, riz, légumineuses
les fibres alimentaires
non digérés par l’organisme humain, se trouvent en abondance dans les graines complètes, les fruits, les légumes et légumineuses
Il ne faut donc pas se fier au goût sucré pour déterminer si un aliment contient des glucides ou non.
Les aliments contenant de l’amidon (exemple : pain complet, pâtes, riz, pommes de terre,…), sont des fournisseurs plus lents d’énergie et sur une période plus longue, que les aliments contenant des sucres simples (exemple : sucreries).
Quelques sources de glucides (simples et complexes) :
Les sucreries (A éviter):
Bonbons
Chocolat
Biscuits, etc.
Lait et produits laitiers sucrés :
Yaourt aux fruits
Riz au lait et autres desserts lactés
Puddings
Les féculents :
Pâtes
Riz
Farine et produits qui en dérivent (pain, biscuits, pâte à pizza,…)
Céréales et dérivés (semoule de blé, couscous, maïs, flocons d’avoine, muesli, cornflakes,…)
Pommes de terre
Légumineuses
Les fruits :
La meilleure manière de manger un fruit, c’est de le consommer cru/frais (pièce ou salade de fruits). Ils peuvent également être consommés cuits (en compote ou une salade de fruits en conserve) sans sucre ajouté.
Attention : Selon si le fruit est frais, cuit ou préssé, les conséquences sur la glycémie ne seront pas les mêmes.
Les légumes :
Les légumes contiennent très peu de glucides, et n’ont donc pas d’influence sur la glycémie ; avec quelques exceptions près (les petits pois, les betteraves rouges et les carottes cuites). Variez la consommation de légumes cuits (accompagnement de viande, soupes, gratins, soufflés), crus (salade, crudités) ou sous forme de jus.
En cas de diabète : Il est important de connaître les aliments contenant des glucides, parce qu’ils influencent directement la glycémie et nécessitent de l’insuline pour que les glucides soient absorbés par le corps.
