الدكتورة ندى بنعجيبة خبيرة تغذية معتمدة في اليقظة الغذائية
Hidden Hunger At UM6P
At UM6P Science Week, I had the privilege of presenting on a topic that is often overlooked, yet critically important: hidden #hunger.
While global discussions frequently focus on food #quantity, my work highlights the urgent need to address food #quality—particularly the widespread issue of #micronutrient deficiencies, which continues to affect billions worldwide.
Through my presentation, I emphasized that hidden hunger is not just a health concern—it is a major barrier to human development, economic growth, and societal resilience. Improving nutrition means empowering children to learn better, supporting healthier pregnancies, and strengthening entire communities.
I would like to sincerely thank OCP Nutricrops for the opportunity and for fostering work that contributes to enhancing the nutritional density of crops through innovative, nutrition-sensitive approaches.
A key takeaway is clear: transforming our food systems must go beyond yield and production. It requires integrating nutrition-sensitive agriculture, including solutions such as biofortification, to improve the quality of what we grow and consume.
Encouraging to see science, policy, and innovation converge to tackle one of the most pressing global challenges of our time.
محاضرة: اهمية التغذية السليمة للصحة
.عودة بالصور من محاضرتي اليوم بشركة *لافارج هولسيم طنجة* حيث ناقشنا اهمية التغذية السليمة للصحة و حسبنا مؤشر كثلة الجسم و قيمنا اكلات مغربية و اقترحنا كيفية لتوازنها
.تمت المحاضرة في جو مليء بالتفاعل و النشاط و الطاقة الايجابية و الاستمتاع بالاسئلة و الاجوبة و التحديات للتطبيق العملي للتوصيات الغذائية
.أشكر فريق *لافارج هولسيم طنجة* على الدعوة الكريمة و اهتمامهم بجانب أساسي من صحة عمالهم
Lafarge Holcim Tanger
النوم والسلوك الغذائي
تعتبر العلاقة بين النوم والسلوك الغذائي من المواضيع الهامة التي تحظى باهتمام متزايد في الأبحاث العلمية. فالنوم لا يؤثر فقط على صحتنا الجسدية والنفسية، بل يلعب أيضًا دورًا محوريًا في تنظيم عاداتنا الغذائية. في هذا المقال، سنستعرض كيف يؤثر النوم على السلوك الغذائي والعوامل المرتبطة بذلك.
:تأثير النوم على الهرمونات –
يؤثر النوم على إنتاج هرمونات متعددة تتحكم في الشهية. من بين هذه الهرمونات، يوجد الجريلين واللبتين
الجريلين: يُعرف بهرمون الجوع، ويزداد مستواه عندما نكون محرومين من النوم، مما يؤدي إلى شعور أكبر بالجوع.
اللبتين: يعمل على تعزيز الشعور بالشبع. قلة النوم تؤدي إلى انخفاض مستوى اللبتين، مما يساهم في زيادة الرغبة في تناول الطعام.
:النوم والسلوك الغذائي –
الأشخاص الذين يعانون من قلة النوم يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية غير صحية. الأبحاث تشير إلى أن نقص النوم يمكن أن يؤدي إلى
زيادة استهلاك السكريات والدهون: حيث يميل الأفراد إلى تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، مما قد يسهم في .زيادة الوزن
تناول الوجبات السريعة: الأشخاص المحرومون من النوم قد يلجؤون إلى الخيارات السريعة والمريحة، والتي غالبًا ما تكون غير صحية.
:التحكم في الوزن –
يعتبر النوم الجيد عاملًا مهمًا في إدارة الوزن. الأبحاث توضح أن الأشخاص الذين ينامون لفترات كافية هم أكثر قدرة على التحكم في شهيتهم، مما يساعدهم في الحفاظ على وزن صحي. بينما يرتبط نقص النوم بزيادة الوزن والسمنة، حيث أن اختيارات الطعام السيئة تتزايد نتيجة للشعور المستمر بالجوع.
:النوم وجودة الطعام –
بالإضافة إلى تأثير النوم على كمية الطعام المستهلكة، يلعب النوم أيضًا دورًا في نوعية الطعام الذي نختاره. فقد أظهرت الدراسات أن قلة النوم تؤثر على القدرة على اتخاذ قرارات غذائية صحيحة، مما قد يؤدي إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية في أوقات متأخرة من الليل.
استراتيجيات لتحسين النوم والسلوك الغذائي
لتحسين العلاقة بين النوم والسلوك الغذائي، يمكن اتباع بعض النصائح:
تنظيم مواعيد النوم: الحفاظ على مواعيد ثابتة للنوم والاستيقاظ.
تجنب الوجبات الثقيلة قبل النوم: مما يساعد على تحسين جودة النوم.
تناول وجبات متوازنة: تضمين الفواكه والخضروات والبروتينات في النظام الغذائي.
الوجبة المدرسية الصحية= صحة + نمو + تركيز + استيعاب + تميز + نجاح
المدرسية الصحية أحد العناصر الأساسية التي تؤثر بشكل كبير على صحة الأطفال ونموهم وتحصيلهم الدراسي. فهي ليست مجرد وجبة غذائية، بل هي عامل مهم في تعزيز القدرة على التركيز والتعلم و الاستيعاب وتحسين الأداء الأكاديمي و أيضا التميز و النجاح. و ذلك من خلال توفير الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة البدنية والذهنية خلال اليوم الدراسي و دعم النمو والتطورالعقلي، وتقوية العظام والعضلات وتعزيز وظائف الجهاز العصبي.
المكونات الغذائية الرئيسية التي يجب الحرص على إضافتها للوجبة:
الخضروات والفواكه مثل الجزر الطماطم والبرتقال والتفاح وغيرها، إذ تحتوي هذه الأغذية على الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للأطفال.
الحبوب الكاملة: يفضل استخدام الحبوب الكاملة في الوجبات المدرسية بدلاً من الحبوب المصنعة، مثل الخبز الأسمر والأرز البني والشوفان، إذ تحتوي هذه الحبوب على المعادن والكربوهيدرات المعقدة التي توفر طاقة طويلة المدة للأطفال.
البروتين: يجب تضمين مصادر جيدة من البروتين في وجبات الأطفال أثناء الدوام، مثل اللحوم الحمراء والدجاج والبيض، فالبروتين يعتبر ضروري لبناء العضلات والأنسجة، كما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
منتجات الألبان: يمكن تضمين منتجات الألبان الصحية مثل اليوغورت الطبيعي أو الحليب أو الجبنة في الوجبات المدرسية للأطفال، إذا تعتبر هذه المنتجات مصدراً جيداً للكالسيوم والفيتامينات والبروتين من أجل الجسم.
الدهون الصحية: يجب تضمين مصادر صحية للدهون في الوجبات المدرسية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات، فهي تعتبر ضرورية لنمو الدماغ والجهاز العصبي وامتصاص بعض الفيتامينات الضرورية.
السوائل: يجب تشجيع الأطفال على شرب السوائل الصحية، مثل الماء والعصائر الطبيعية والحليب، والتي بدورها تحمي جسم الطفل من الجفاف وتبعده عن المشروبات الضارة.
أطعمة ومشروبات ينصح بتجنبها تماما في الوجبة المدرسية
– الأطعمة المقلية: تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
– الأطعمة المصنعة والمعلبة: مثل الشيبس
– المشروبات المحلاة: مثل المشروبات الغازية والعصائر المعلبة.
– الحلوى.
– الوجبات السريعة: غنية بالدهون والأملاح.
مع متمنياتي للجميع بالنجاح و التوفيق
تحياتي
Source : Instagram Account
كيفية الحفاظ على سلامة الأطعمة في فصل الصيف
الدكتور ندى بنعجيبة خبيرة تغذية معتمدة، متخصصة في التواصل والتثقيف التغذوي توضح كيفية الحفاظ على سلامة الأطعمة في فصل الصيف.
Célébrer un Joyeux Eid al-Adha en Respectant un Mode de Vie Sain et des Pratiques Alimentaires Équilibrées
Eid al-Adha, également connu sous le nom de l’Aïd el-Kebir, est une période de célébration importante dans la tradition musulmane, marquant la fin du Hajj et commémorant le sacrifice d’Abraham. C’est une occasion joyeuse où les familles se réunissent pour prier, partager des repas et échanger des cadeaux. Cependant, il est tout aussi essentiel de maintenir un mode de vie sain et des pratiques alimentaires équilibrées pendant cette période festive. Voici quelques conseils pour profiter pleinement d’un Eid al-Adha tout en restant en bonne santé :
1. Choisir des viandes maigres et biologiques
L’une des traditions principales de l’Eid al-Adha est de partager de la viande avec les autres et les moins fortunés. Optez pour des viandes maigres comme le poulet ou la dinde, et essayez d’acheter des produits biologiques ou provenant de sources durables. Évitez les excès de viande rouge, qui sont associés à des risques accrus pour la santé cardiovasculaire.
2. Privilégier les méthodes de cuisson saines
Au lieu de friture ou de grillades excessives, privilégiez des méthodes de cuisson plus saines comme la cuisson au four, la cuisson à la vapeur ou le grillage léger. Cela réduit la consommation de graisses saturées tout en préservant les nutriments des aliments.
3. Incorporer des fruits et légumes frais
Accompagnez vos plats de viande avec une variété de fruits et légumes frais. Ils ajoutent de la couleur, de la texture et des nutriments essentiels à votre repas. Pensez à des salades, des légumes grillés ou des fruits frais en dessert pour une alternative saine aux desserts sucrés traditionnels.
4. Contrôler les portions
Avec tant de plats délicieux disponibles pendant Eid al-Adha, il peut être tentant de trop manger. Gardez un œil sur les portions pour éviter la suralimentation et ses effets néfastes sur la digestion et le bien-être général.
5. Restez actif
Entre les festivités, trouvez du temps pour rester actif. Une promenade après le repas ou une activité physique légère en famille peut favoriser la digestion et aider à maintenir un mode de vie équilibré.
6. Hydratation adéquate
Assurez-vous de rester hydraté en buvant suffisamment d’eau tout au long de la journée, en particulier par temps chaud ou pendant les périodes de jeûne.
7. Partager avec les autres
L’esprit d’Eid al-Adha inclut le partage avec les moins fortunés. Profitez de cette occasion pour offrir des repas aux nécessiteux ou pour soutenir des causes caritatives qui favorisent une alimentation saine pour tous.
En suivant ces conseils simples, vous pouvez célébrer Eid al-Adha de manière joyeuse tout en prenant soin de votre santé et de celle de votre famille. Que cette fête soit remplie de bénédictions, de bonheur et de délicieux repas partagés dans le respect des traditions et d’un mode de vie sain !
النشاط البدني: حماية ضد فقدان الكتلة العضلية المرتبط بتقدم العمر
تعتبر فقدان الكتلة العضلية من التحديات الشائعة التي يواجهها الأفراد مع تقدم العمر، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة والقدرة على الحركة والحياة اليومية. ومع ذلك، هناك دلائل قوية تشير إلى أن ممارسة النشاط البدني يمكن أن تكون وسيلة فعالة للحماية ضد هذا الفقدان والحفاظ على الكتلة العضلية ووظيفة الجسم بشكل عام.
تشير الدراسات العلمية إلى أن النشاط البدني الدوري والمنتظم يمكن أن يحسن بنية العضلات ووظيفتها، ويعزز نمو الألياف العضلية ويقلل من تدهور الكتلة العضلية المرتبط بالعمر. علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي النشاط البدني إلى زيادة إفراز هرمونات النمو والأنسولين، التي تسهم في تعزيز نمو العضلات وتقوية الهيكل العظمي.
من المهم أيضًا أن نلاحظ أن الأنشطة الرياضية التي تضمن تحميل العضلات بالشكل الصحيح وتحفيزها بشكل كافٍ، مثل رفع الأثقال والتمارين المقاومة، تعتبر خاصة فعالة في الحفاظ على الكتلة العضلية وزيادة قوة العضلات.
ومن الجدير بالذكر أن فقدان الكتلة العضلية المرتبط بالعمر ليس ظاهرة لا مفر منها، وإنما يمكن تخفيف تأثيرها من خلال اعتماد نمط حياة نشط وصحي. ويُشجع الأفراد من جميع الأعمار على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، واتباع نظام غذائي متوازن يشمل كميات كافية من البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لدعم الصحة العامة والحفاظ على الكتلة العضلية.
باختصار، يعتبر النشاط البدني أحد العوامل الأساسية في الحفاظ على الكتلة العضلية والصحة العامة مع تقدم العمر. ومن المهم جدًا أن يكون للأفراد برنامج تمارين متوازن ومتنوع يشمل مجموعة متنوعة من التمارين البدنية، وذلك للحصول على أقصى فوائد للصحة العامة والعضلات.
تأثير التوتر على السمنة: فهم الصلة العميقة
التوتر، هو رفيق الحياة الذي لا مفر منه، حيث يتسلل إلى حياتنا في عالمنا الحديث المليء بالحركة. قد تكون الجرعات الصغيرة من التوتر محفزة وملهمة، لكن التوتر المزمن قد يكون له تأثيرات مدمرة على صحتنا، خاصة على وزن جسمنا. واحدة من الطرق التي يؤثر بها التوتر على جسمنا هي من خلال تأثيراته على الهرمونات. هذا التفاعل المعقد بين التوتر والهرمونات يلعب دورًا حاسمًا في تطور السمنة. لنستكشف هذا التصلب بعمق.
التوتر والنظام الهرموني
يشكل التوتر ردود فعل متسلسلة في جسمنا، يتم تنظيمها بشكل رئيسي من خلال الجهاز الهرموني. عندما نشعر بالتوتر، يقوم جسمنا بإفراز هرمونات مثل الكورتيزول والأدرينالين، والتي غالبا ما تسمى هرمونات التوتر. هذه الهرمونات مصممة لتجهيزنا للتصرف بسرعة في حالات الطوارئ، من خلال زيادة معدل ضربات القلب، وتسريع التنفس، وتحريك احتياطيات الطاقة.
ومع ذلك، عندما يصبح التوتر مزمنًا، يبقى جسمنا باستمرار في حالة تأهب، وهذا الإفراط في إنتاج هرمونات التوتر قد يكون له تأثيرات سلبية على صحتنا.
الكورتيزول والسمنة
الكورتيزول، والذي غالبا ما يُلقب بـ “هرمون التوتر”، يلعب دورا أساسيا في تنظيم أيض الدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات. عندما نشعر بالتوتر، يرتفع مستوى الكورتيزول، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الشهية ورغبات في تناول الطعام الغني بالسعرات الحرارية، خاصة الأطعمة الغنية بالسكر والدهون. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الكورتيزول تخزين الدهون، خاصة حول البطن، وهو ما يمكن أن يسهم في السمنة البطنية.
دورة التوتر والتغذية
قد يؤدي التوتر المزمن أيضًا إلى تعطيل عاداتنا الغذائية واختياراتنا الغذائية. العديد من الأشخاص يبحثون عن الراحة في الطعام في فترات التوتر، وغالبًا ما يلجؤون إلى تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والسكر والدهون، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعطل التوتر الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالجوع والشبع، مثل هرمون اللبتين والغريلين، التي تنظم شهيتنا. مستويات مرتفعة من الكورتيزول يمكن أن تؤدي إلى مقاومة لللبتين، الذي يعتبر الهرمون الذي يُشير إلى الشبع، مما قد يؤدي إلى تناول كميات زائدة من الطعام وزيادة الوزن.