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Centre de Nutrition Dr. BENAJIBA   →  Articles   →  FAO
Categories Nutrition, Workshop

la Table Marocaine de Composition des Aliments (TMCA), organisé à Rabat les 28 et 29 juillet 2026.

Author UBM Posted on

Deux journées intenses, riches en échanges, en apprentissage et en collaboration autour de la Table Marocaine de Composition des Aliments au Maroc 🇲🇦

J’ai eu le grand plaisir de co-animer, avec le Pr Khalid El Kari, l’atelier national de formation sur l’utilisation de la Table Marocaine de Composition des Aliments (TMCA), organisé à Rabat les 28 et 29 juillet 2026. Cet atelier est le fruit d’un important travail d’orientation et de contributions précieuses de notre cher Pr Hassan Aguenaou.

Au-delà d’une simple formation, cette rencontre, organisée par le Haut-Commissariat au Plan (HCP) et la FAO Maroc a constitué un véritable espace de partage d’expériences entre chercheurs, enseignants, nutritionnistes, experts et représentants d’institutions nationales, tous réunis autour d’un objectif commun : favoriser l’appropriation de la TMCA comme référence nationale pour l’évaluation nutritionnelle et l’aide à la décision.

Pendant ces deux journées, nous avons privilégié une approche résolument pratique, basée principalement sur des études de cas et des exercices appliqués. Les participants ont appris à utiliser la TMCA pour calculer la composition nutritionnelle des aliments et des recettes marocaines, analyser des paniers alimentaires, interpréter les résultats et explorer les nombreuses applications de cet outil dans la recherche, la pratique clinique, les enquêtes alimentaires, l’industrie agroalimentaire et les politiques publiques.

Cette expérience me conforte dans une conviction : produire des données scientifiques de qualité est essentiel, mais développer les compétences des utilisateurs pour les exploiter efficacement l’est tout autant. C’est ainsi que la recherche se transforme en impact concret au service de la santé publique.

Je tiens à remercier chaleureusement le Haut-Commissariat au Plan (HCP) et la FAO Maroc pour leur confiance et leur engagement dans ce projet d’envergure nationale, ainsi que l’ensemble des participants pour leur enthousiasme, leurs questions pertinentes et la richesse des échanges tout au long de l’atelier.

Ensemble, continuons à faire de la Table Marocaine de Composition des Aliments un outil vivant, évolutif et largement

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Categories Workshop

la transformation du système alimentaire marocain – Rabat

Author UBM Posted on

Deux jours intenses à Rabat au service de la transformation du système alimentaire marocain

C’est avec beaucoup de fierté que j’ai co-animé, aux côtés de mon collègue Khalid Elkari, les 14 et 15 juillet, une formation organisée par la FAO sur l’approche systémique pour la transformation des systèmes agroalimentaires au Maroc.

Cette formation a réuni une quarantaine de participants issus de différents départements et secteurs — public, privé et société civile — autour d’un objectif commun : doter les acteurs des compétences nécessaires pour mettre en place une gouvernance systémique et intersectorielle capable d’accompagner la transition nutritionnelle du Royaume.

Deux jours articulés autour de 4 modules complémentaires, pensés comme une boucle cohérente :

🔹 Comprendre la transition nutritionnelle marocaine et le “Triple Fardeau” (obésité, carences en micronutriments, retard de croissance)

🔹 Utiliser la demande nutritionnelle et le Nutri-Score Maroc comme moteurs de transformation de l’industrie agroalimentaire

🔹 Arbitrer les ressources en eau à travers l’efficience nutritionnelle

🔹 Faire du repas scolaire un levier de l’agriculture solidaire locale

À travers des études de cas nationales, des matrices SPOT, des jeux de rôle intersectoriels et des exercices d’arbitrage d’indicateurs, les participants ont pu expérimenter concrètement ce que signifie “casser les silos” entre agriculture, santé, eau, éducation et finances — pour faire de la nutrition un véritable levier de développement, et non plus seulement un enjeu sanitaire.

Ce fut une réelle opportunité d’apprentissage, d’échange et de réseautage, entre experts, institutions et acteurs de terrain venus d’horizons différents mais unis par une même vision : celle d’un système alimentaire marocain plus résilient, plus durable et plus juste sur le plan nutritionnel.

Un grand merci à la FAO pour la confiance, et à tous les participants pour leur engagement et la richesse des échanges pendant ces deux journées de travail.

La transformation des systèmes alimentaires n’est pas une ambition lointaine : elle est déjà en cours. 🇲🇦

Categories Food security, Health, Nutrition, Workshop

Table Marocaine de Composition des Aliments – TMCA – Rabat

Author UBM Posted on

Proud to have been part of this milestone for nutrition science in Morocco 🇲🇦

This week, the Haut-Commissariat au Plan (HCP) and the FAO officially unveiled the first-ever Moroccan Food Composition Table (Table Marocaine de Composition des Aliments – TMCA), presented in Rabat. I had the honor of being part of the expert team that worked on building this reference table, and of attending the presentation event.

This is a long-awaited resource for nutrition professionals and researchers in Morocco. The TMCA documents 1,001 foods and more than 50 Moroccan recipes across 43 nutritional constituents, including energy, proteins, lipids, carbohydrates, vitamins, minerals, and fiber.

Why it matters:

🔹 It gives Morocco, for the first time, harmonized national data on the foods people actually eat every day.

🔹 It will help convert quantities reported in consumption surveys into reliable energy and nutrient intakes, giving policymakers a real tool to spot deficiencies, excesses, and disparities across regions and social groups.

🔹 It was built in line with the National Household Living Standards Survey (ENNVM 2025-2026), so its data can be used to strengthen that survey’s findings too.

🔹 It doesn’t stop at raw ingredients — it also captures Moroccan culinary specialties. Think harira, seven-vegetable couscous, rfissa, olive meat tajine, zaalouk, and energy-dense staples like amlou, zammita, and ghreyba, giving a much more accurate picture of national eating habits.

The workshop brought together the HCP, the FAO, the Ministry of Health and Social Protection, the Ministry of Agriculture, and researchers and academic institutions, all working toward one goal: making the TMCA a true reference tool for evidence-based nutrition, public health, research, and food security policy in Morocco.

Grateful to have contributed to something that will shape nutrition research and policy for years to come.